Tomaatti-pasta

Tässä tulee resepti joka tosiaan on minun mieleeni...jos pasta-annos sisältää oliiveja ja valkosipulia, resepti ei voi mielestäni mennä vikaan. Pastan kaveriksi hyvä punaviini, niin nam!

4 annosta
8 tomaattia
1dl mustia kalamata oliiveja
1 rkl kapriksia
2 valkosipulin kynttä
basilikaa
oliiviöljyä
suolaa
7dl pastaa, esim. fussili

Pasta al pomodoro

Laita pastavesi ensiksi kiehumaan. Lohko tomaatit, ja poista tomaattien siemenet, eli sisus, veitsellä. Tämä saatta kestää hetken, mutta on maun arvoista. Laita pastat kiehumaan veteen. Kuumenna oliiviöljy pannussa, ja lisää viipaloitu valkosipuli ja tomaatit pannulle. Sekoita varovasti, jotta tomaattilohkot eivät mene rikki. Lisää kaprikset ja oliivit joukkoon ja paista niitä parin minuutin ajan. Nosta pasta keitinvedestä reikäkauhalla (silloin pastaan jää enemmän kosteutta) paistinpannuun ja suolaa. Sekoita varovasti mutta huolellisesti, ja tarjoa tuoreen basilikan kera.

Olivetree: Recept på svenska

Olivetree: Recept på svenska: Här kommer att komma alla precis samma recept som redan finns på finska.
Uppdateringen kan ta några dagar, förlåt för det...
Välkommen!

Cesar a la Mamma

Tässä tulee maailman paras Cesar salaatti ohje, eli äitini tekemä. 
Älkää pelästykö anjovista salaattikastikkeessa, se ei maistu kastikkeen läpi.

4 hengelle
350g eri salaatteja
parmesanjuustoa
ranskanleipää
oliiviöljyä
valkosipulia

Kastike:
1 keltuainen
2tl sitruunamehua
1 valkosipulin kynsi
oliiviöljyä
anjovisfileitä 3-4kpl
suolaa
pippuria

Revi salaatinlehdet 4 lautaselle tai isoon kulhoon. Viipaloi 4 siivua ranskanleipää, ja pilko ne pieniksi kuutioiksi, paista oliiviöljyssä ja valkosipulimurskassa kuumalla pannulla. Revi lastuja parmesaanista salaatinlehtien päälle. Anna leipäkuutioiden jäähtyä ennenkun kaadat ne salaatin päälle.
Kastike:
Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella ja lisää oliiviöljy ohuena nauhana samalla kun sekoitat. Kastikkeesta tulee melko paksua. Maista ja lisää tarvittaessa sitruunamehua tai oliiviöljyä.

Salaatin kaveriksi paistettu kuhafile.

.

Lukijoiden pyynnöstä..../ Av läsarnas begäran

Tulen kirjoittamaan vastaisuudessa reseptit sekä suomeksi että ruotsisksi.
Kiitos vinkistä!
Kommer jag att börja skriva resepten både på finska och svenska.
Tack för tipset!

Perjantai illan tapas

Kaikki jotka minut tuntevat hyvin, tietävät pakkomielteestäni antipastoihin, tapaksiin, mezeihin...
Tässä nyt todella helppo resepti punaviinin kaveriksi...

4 tapasta

4tuoretta viikunaa
50g Philadelphia juustoa
50g sinihomejuustoa
pistaasipähkinöitä

Sekoita juustot tiiviiksi tahnaksi. Kuori pistaasipähkinät, ja pilko ne pienemmäksi.
Viillä viikunat ristin muotoisiksi (ei pohjaan asti), ja paina pohjasta, sivuilta, jotta viikuna "aukeaa".
Laita juusto-tahnaa noin 1tl per viikuna, ja ripottele pistaasipähkinärouhetta päälle.

Erilainen mozzarellasalaatti

4 hengelle
600g erilaisia salaattilajeja
2 mozzarella di bufala
200g parmankinkkua
200g kirsikkaomaattia
1 punainen paprika

Kastike:
oliiviöljyä
sitruunamehua
sitruunankuorta
Dijon kokojyväsinappia
hunajaa
pippuria

Pilko kaikki salaattiainekset palasiksi ja asettele neljälle annoslautasille. Sekoita kastike:
Laita noin 0,5dl oliiviöljyä kulhoon, raasta sekaan sitruunan kuori ja lisää sitruunanmehu.
Laita noin teelusikallinen dijon-sinappia, ja purista vähän hunajaa seokseen. Sekoita kunnolla.
Maista ja arvioi, mikäli kastike tarvitsee enemmän happoa, makeutta tai makua ja lisää aineksia sen mukaisesti. Mausta lopuksi pippurilla ja kaada salaattiannosten yli.

Lämmin sangria

Joulun jälkeen useimmat ovat saaneet tarpeeksi glögistä. Tosin nyt kun katsoo ulos, kun mitari näyttää -11 astetta, niin kuuma sangria lämmittää yhtä hyvin kuin glögikin.


6 lasia
2 appelsiinia
1 sitruuna
1 dl sokeria
2 kanelitankoa
4 mausteneilikkaa
1 plo punaviiniä
8cl konjakkia

Purista hedelmistä mehut kattilaan. Kuumenna mehu, sokeri, kaneli ja neilikat.
Sekoita kunnes sokeri on liuennut mehuun. Anna seoksen jäähtyä noin tunnin.
Lisää punaviini ja konjakki, ja lämmitä. Sangria ei sa kiehua enää siinä vaiheessa kun
alkholi on lisätty joukkoon. Tarjoile heti appelsiinilohkon kera. 

.

Maailman helpoin kukkakaalikeitto

Kukkakaalikeitto, 2 annosta
500g kukkakaalia
4 dl vettä
2,5dl Valion 3 juustoa - ruokakermaa
1 lihaliemikuutio
Kiehauta vesi, ja lisää lihaliemikuutio. Keitä kukkakaaleja liemessä kunnes ne on pehmeitä. 
Ota pois liedeltä, ja sekoita sauvasekoittimella, jonka aikana lisäät ruokakerman. Tarjoile heti

Ruistikut
ruisleipää
maustettua sormisuolaa
voita

Paahda 2 ruisleipää paahtimessa tai uunissa, voitele leivät ja laita vähän maustettua suolaa.
Leikka pitkoiksi. Tarjoile heti.

.

Uudenvuoden menyy

• Västerbottenost-sipsejä ja yrtticreme & kuohuviiniä

• Blini - täytteenä graavattu siika, smetanaa punasipulilla & olut tai valkoviini (Cono Sur Riesling, Chile 2011)

• Härän sisäfilettä, uunivihanneksia, punaviinikastiketta ja marinoitua mozzarellaa (Punaviini Quay Landing, Shiraz, Australia 2010)

• Mansikka granita

• Kahvi & avec ja konvehteja

Mansikka granita
6 annosta

800g mansikoita
1 lime 
½ dl tomusokeria
½ dl vodkaa
1 munanvalkuainen

Sekoita tomusokeri, mansikat, limen kuori ja mehu tehosekoittimessa tasaiseksi, lisää puolet vodkasta.
Pakasta 4h, ja lisää seokseen vaahdoksi vatkattu munanvalkuainen, sekoita varovasti joukkoon. Pakasta uudelleen. Ota seos sulamaan noin ½-1h ennen tarjoilua, ja sekoita taas tehosekoittimessa, ja lisää loput vodkasta. Tarjoile heti.

Uusi vuosi, uudet kujeet

Hyvää ja onnellista uutta vuotta 2012!

Itse aloitan uuden vuoden aloittamalla oman ruokablogin. Rakastan sekä ruokaa että ruuanlaittoa, joten ajattelin ainakin yrittää päivittää omia ideoita blogin kautta. 

Blogissa ei tule olemaan pelkästään reseptejä, vaan myös hyviä hetkiä ystävien kanssa, 

sekä eri ruokia ja kokemuksia maailman eri puolilta (lähinnä Italiasta).

TERVETULOA!