Julie & Julia

No niin, tänään tulee yksi mun lempparileffoista! Tosin varoitan, että sen elokuvan aikana tulee nälkä!!!
Joten suosittelen, että jääkaapista löytyy jotain pientä nakerrettavaa elokuvan aikana...

Julie&Julia on tositapahtumiin perustuva elokuva, joka keskittyy hyvin olennaisesti ruuanlaittoon. Kaksi tarinaa yhdistyy vaikka kyse on eri vuosikymmenistä ja hyvin erilaisista elämäntilanteista. 
Amerikkalainen nuori nainen, Julie Powell päättää tehdä Julia Childin kaikki 524 reseptiä vuoden aikana,
perustana keittokirja Mastering the art of French cooking, samalla hän pitää ruokablogia projektistaan, josta tuleekin melkoisen haastava.

Tänään, 28.5.2012 klo 21.00 TV 5!



Maistuvia elokuviahetkiä!

Kesä-pavlova

Marenkipohjat:
50g tummaa suklaata
6 munanvalkuiaista
3dl sokeria
3 rkl kaakaota
1 rkl maizenaa
1 tl valkoviinietikkaa

Täyte:
5dl Vanilla
300g mansikoita
50g pistaasipähkinöitä

- Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata suklaa vesihauteessa, ja anna jäähtyä.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vähän sokeria kerrallaan kunnes seos on tarpeeksi jäykkää.
   Muista että marenki on valmista kun voit kääntää kupin ylösalaisin, ilman että se seos valuu pois. Lisää kaakao ja maizena siivilän avulla seokseen, ja sekoita. Sekoita varovasti myös sulatettu suklaa seokseen, marmoriraidat eivät haittaa, joten sekoita varovasti.
- Jaa marenki 3 osaan, ja tee pyöreitä (halkaisijaltaan noin 15-20cm) levyjä uunipellille. Itse olen tehnyt yhden pyörylän per pelti, koska marenki leviää hieman uunissa. Laita marenkilevyt uuniin, ja laske uunin lämpötila noin 125 asteeseen.
- Marengit ovat valmiit, kun kuori on kova, mutta marenki on edelleen pehmeä sisältä, tähän menee noin 60-75 minuuttia. Sulje uuni ja anna marenkien edelleen olla uunin jälkilämmöllä noin 20-30 minuuttia.
- Täytteen valmistat todella helposti; Vispaa Vanilla (vispikerma käy yhtä hyvin) ja pilko kuoritut pistaasipähkinät pienemmäksi, pilko puolet mansikoista pieniksi paloiksi. Pilko jäljelle jääneiden mansikoiden kannat pois.
-Laita suurin marenkipohjista tarjoiluvadille, sekä lisää vanillaa ja mansikanpalasia ennenkun laitat seuraavan marenkipohjan. Toista. Viimeisen kerroksen päälle, laita vanillaa, kokonaiset mansikat sekä lopuksi pilkotut pistaasit.
Tarjoa korkeintaan 1-2 tuntia valmistumisen jälkeen, jotta marenki on edelleen rapeaa.

Ikan Pasta alla Vongole

Olen hakenut Toscanasta inspiraatiota ja uusia ideoita, ja pakko sanoa, että perinteinen oma versioni simpukkapastasta, onnistui ehkä entistä paremmin, kun raaka-aineet olivat huippuluokkaa. Seuraava ohje on 4 henkilölle, jonka valmistin Toscanan auringon alla ihanissa maalaismaisemissa.

500g spagettia

1kg tuoreita simpukoita
0,5dl oliiviöjyä
2 punaista chiliä
2 valkosipulinkynttä
2 sipulia
3dl kuivaa valkoviiniä
4dl vettä
suolaa, pippuria

Keitä spagetti suuressa, erillisessä kattilassa runsaassa vedessä, lisää suolaa.

1) Kaada oliiviöljy suureen kattilaan, ja kuumenna. Lisää raastettu chili ja valkosipuli, oikein pieneksi pilkotut sipulit, ja pippuri. Ruskista hetken, että sipulit vähän pehmenevät, jonka jälkeen kaada vesi ja valkoviini joukkoon, ja odota että seos alkaa kiehua.
2) Heti kun liemi kiehuu, lisää simpukat joukkoon, ja laske levyn lämpötilaa. Sekoita kunnolla, ja laita kansi päälle. Anna simpukoiden hiljalleen muhia kannen alla ja sekoita parin minuutin välein. Simpukoiden ei tarvitse kiuhua kauaa, joten noin 5min kiehuminen riittää...
Voit arvioida ajan itse, kun huomaat että kuoret ovat auenneet.
3) Valuta pasta, ja laita lautasille annoskoot, tarkista onko spagetissa tarpeeksi suolaa.
4) Ota suuri kauha jolla otat simpukka-kattilasta sekä lientä että simpukoita, ja kaada annorslautaselle.
Pastassa kuuluu olla runsaasti lientä, jotta se ei ole kuivaa.
5) Tarjoile heti, buon appetito!!


Vinkki!!!
Simpukoiden itsepäisyydestä...
Moni pelkää simpukoiden valmistusta, koska ei muista koska niitä voi syödä, koska ei, kuulun myös itse omaan kastiin, että olen varovainen mutta tässä pari vinkkiä ennen herkuttelua:

Elävät simpukat;
heitä auki olevat simpukat pois, jos kuoret ovat auki jo ennenkun olet valmistanut niitä,
se tarkoittaa sitä, ettei ne ole hyviä. Kun taas olet valmistanut simpukat, niiden kuuluu olla auki, mikäli ne eivät aukea, heitä nekin pois. Itse onnistun aina löytämään pari jokaikisestä pussista jonka olen ostanut...

Pakastetut simpukat;
Heitä jäiset simpukat kuumaan liemeen ja keitä ylläolevan ohjeen mukaisesti. Heitä kiinniolevat simpukat pois keittämisen jälkeen.